Christmas Cupcakes
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
3 tsk pepparkakskrydda
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad
Vit chokladfrosting:
200 g vit choklad
200 g philadelphiaost
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
3. Smält smöret tillsammans med pepparkakskryddan. Blanda det med sockersmeten och tillsätt gräddfil.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, och salt och rör försiktigt ner det i smeten.
5. Smält chokladen i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) eller i micron.
6. Rör ner chokladen i smeten och häll i kaffet. Rör försiktigt om till en jämn smet.
7. Fyll muffinsformar till ca 2/3 med smet och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Känn med en sticka om de är klara. Om stickan är torr är cupcakesen klara.
Vit chokladfrosting
8. Smält chokladen i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) eller i micron. Låt svalna.
9. Vispa philadelphiaosten krämigt tillsammans med den smälta chokladen. Låt stelna något i kyl eller frys.
10. Spritsa frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller liknande.
Receptet kommer från Leila Lindholm.
Dessa cupcakes smakade verkligen juligt. Det enda minuset är att jag tyckte de smakade lite för mycket pepparkakskrydda. Fast det är nog bara en smaksak, för min familj och vänner tyckte inte det.
Vi hörs! ♥